lunes, 17 de julio de 2017

Helado de chocolate casero

Helado de chocolate casero
Helado de chocolate casero

No puedo parar de hacer helados!!! Y le ha tocado el turno al clásico, inigualable, cremoso, inmejorable, espectacular, delicioso, etc, etc, etc.... HELADO DE CHOCOLATE!!! El mejor de los mejores.

La elaboración es igual de sencilla que los helados que hemos hecho hasta ahora. Y también os explico cómo hacerlo con y sin heladera.

Helado de chocolate casero
Helado de chocolate casero

Ingredientes helado de chocolate casero

- 150 gr. de chocolate negro en tableta
- 40 gr. de cacao en polvo
- 3 yemas de huevo M
- 400 ml. de leche
- 80 gr. de azúcar
- 50 gr. de azúcar invertido
- 200 ml. de nata para montar
- Chispas de chocolate (opcional)


Elaboración paso a paso

1. Poner en un cazo la leche, el chocolate y el cacao y mezclar bien a fuego lento.
2. A parte batir las yemas con el azúcar normal y el invertido.
3. Verter las yemas batidas en el cazo y remover (para evitar que se pegue al fondo), subiendo a fuego medio, hasta que la mezcla empiece a hervir. Dejar enfriar.
4. Montar la nata e incorporarla en varias tandas y con movimientos envolventes.
5. Si tienes heladera (recuerda meter la debe en el congelador con anterioridad), dejaremos la mezcla 4 horas (mínimo) refrigerando antes de usarla. Debemos tener el helado al menos media hora en la cubeta . Podemos congelar lo que no consumamos en ese momento en un recipiente hermético.
6. Si no tenemos de heladera: Pondremos la mezcla en un recipiente tapado en el congelador. Cada 40 o 45 minutos sacaremos y removeremos con una varilla manual para romper los cristales formados (repetiremos la operación 3 veces). La última vez usaremos una batidora eléctrica para mejorar la cremosidad.
7. En caso de querer añadir las chispas, lo debéis hacer antes de ponerlo en la heladera en caso de tenerla o después del último batido en el caso del procedimiento sin heladera. Yo los he puesto para decorar en las fotos y finalmente he terminado mezclando las pepitas con la mitad de la preparación.

Helado de chocolate casero
Helado de chocolate casero


Lo más problemático fueron las fotos. Menuda calor!!! El helado se derretía a la velocidad del rayo.

Disfrutad del verano!!



Eva
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sábado, 15 de julio de 2017

Tarta de fresas y crema pastelera: masa quebrada con aceite de girasol.

Tarta de fresa y crema pastelera
Tarta de fresa y crema pastelera

Me apetecía hacer algo con frutas y, aprovechando que el sábado por la tarde recogí unas fresas en el huerto de mis padres, me decidí a preparar esta delicia para comer el domingo después de la paella.

Parece complicado por la cantidad de pasos que tiene, pero realmente es muy sencillo. Además siempre se puede optar por comprar la masa quebrada de las que venden refrigeradas, aunque la verdad es que es súper rápido prepararla en casa y , merece la pena.

Ingredientes tarta de fresa y crema pastelera

Para la masa quebrada con aceite de girasol
- 2 huevos
- 100 ml. de aceite de girasol.
- 100 gr. de azúcar.
- 300 gr. de harina.

Para la crema pastelera
- 4 yemas de huevo
- 500 ml. de leche
- 50 gr. de maicena
- 100 gr. de azúcar.
- 1 CS de aroma de vainilla

Para el montaje de la tarta
- 200 gr. de fresas
- Mermelada de fresa o almíbar casero (100 gr. de fresas y 100 gr. de azúcar)


Elaboración paso a paso

Masa quebrada
1. Mezclar bien todos los ingredientes en un bol excepto la harina.
2. Añadir la harina en tandas amasando finalmente con las manos.
3. Formar una bola con la masa resultante y reservar en la nevera mientras preparamos la crema pastelera.

Crema Pastelera
1. Poner en un cazo la mitad de la leche con el aroma de vainilla y la piel del limón y poner a fuego medio hasta que rompa a hervir. Reservar.
2. Diluir la maicena en la leche restante.
3. Batir las yemas y el azúcar y añadir la disolución de la maicena.
4. Poner al fuego la mezcla anterior yemas y verter encima la leche aromatizada (debemos colarla para retirar la piel de limón). Remover hasta que espese, y en ese momento retirar del fuego.
5. Transcurridos unos minutos añadir la mantequilla en dados y remover hasta que se integre.
6. Mientras continuamos con la elaboración. Cubriremos la crema con plástico en film tocando directamente la superficie, para evitar que se forme costra.

Horneado de la masa
1. Estiramos la masa con ayuda de un rodillo (enharinar ligeramente la superficie de trabajo). Enrollar la masa en el rodillo y colocar con cuidado sobre el molde. Retirar el exceso de masa y si se desea hacer un borde con los restos.
2. Pinchar con un tenedor y cubrir con papel de horno, sobre el que colocaremos legumbres secas para que hagan peso (yo he utilizado garbanzos). Hornearemos así en horno pre calentado a 180 ºC durante aproximadamente 15 minutos. Transcurrido este tiempo retiramos el papel y las legumbres y horneamos otros 5 minutos o hasta que la masa esté dorada a nuestro gusto.


Montaje de la tarta
1. Mientras que la masa se enfría limpiaremos los 200 gr. de  fresas y las cortaremos en láminas.
2. Si optamos por preparar el almíbar colocaremos en una sartén o cazo las fresas (yo las he rallado pero también se pueden triturar) y el azúcar y pondremos a fuego medio hasta obtener un almíbar ligero, Es importante que este momento coincida con el final del montaje porque si el almíbar se enfría puede espesar en exceso.
3. Rellenamos la masa horneada con la crema pastelera y colocamos las láminas de fresa encima.
4. Por último, ayudados de una cuchara cubrimos toda la superficie con el almíbar.

Perdonad por el número de fotos, pero es que las perdí todas en un bloqueo de mi teléfono :C. La que podéis ver en la cabecera, la he recuperado de Instagram.

Disfrutad,


Eva
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viernes, 14 de julio de 2017

Mesa dulce Yo-kai watch

Mesa dulce Yo-kai watch
Mesa dulce Yo-kai watch

Héctor es uno de los mejores amigos de Kike, y su madre Ana me pidió que preparásemos para su fiesta de primera comunión una mesa de dulces de Yo-Kai Watch, para la merienda de los niños.

Y es que desde que aparecieron en la televisión estos personajes, se han convertido en los favoritos de mi hijo y sus amigos.


Mesa dulce Yo-kai watch
Mesa dulce Yo-kai watch

A parte de las chuches, en la mesa estaban los elementos típicos en una fiesta para niños: gusanitos, galletas, sandwiches de nocilla, palomitas, batidos...

Mesa dulce Yo-kai watch
Mesa dulce Yo-kai watch

En el centro , una tarta de chuches en las que combiné fotos de los personajes con nubes de diferentes sabores.


Tarta de chuches Yo Kai Watch
Tarta de chuches Yo-Kai Watch


Toda la mesa estaba decorada en amarillo, naranja, rojo y azul.

Mesa dulce Yo-kai watch
Mesa dulce Yo-kai watch

El éxito de la mesa fue enorme. Héctor se llevó una sorpresa tremenda y los niños arrasaron con todo. Y yo encantada, claro está...


Y no os perdáis estas galletas de Yo-Kai Watch en fondant que son una verdadera chulada!!



Un beso,


Eva
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miércoles, 12 de julio de 2017

Helado de horchata casero

Helado de horchata casero
Helado de horchata casero

Este verano estoy disfrutando muchísimo haciendo helados, y todavía más comiéndolos!! Hoy os comparto una receta que a mí particularmente me gustó mucho, y eso que no son en exceso fan de la horchata.

Cómo siempre, os explico el procedimiento con y sin heladera.

Ingredientes helado de horchata

- 500 ml de horchata
- 4 yemas de huevo M
- 100 gr. de azúcar normal
- 60 gr. de azúcar invertido
- 2 CS maicena
- 200 ml de nata para montar

Helado de horchata casero
Helado de horchata casero


Elaboración paso a paso

1. Ponemos a calentar la horchata, en la que diluiremos la maicena.
2. Batiremos las yemas con los dos tipos de azúcar y añadiremos a la horchata. No dejamos de remover hasta que la mezcla espese ligeramente. Dejaremos enfriar.
3. Montamos la nata y la vamos añadiendo en tandas con movimientos envolventes.
4. Si disponemos de heladera (recordad que la cubeta debe meterse en el congelador con anterioridad), dejaremos la mezcla 4 horas (mínimo) en la nevera antes de usarla. Debemos tener el helado al menos media hora en la cubeta de la heladera en funcionamiento. Podemos congelar lo que no se consuma en ese momento en un recipiente hermético.
5. Si no disponemos de heladera. Pondremos la mezcla en un recipiente tapado en el congelador. Cada 40 o 45 minutos sacaremos y removeremos con una varilla manual para romper los cristales formados (repetiremos la operación 3 veces). La última vez nos ayudaremos de una batidora eléctrica para mejorar la cremosidad.


Helado de horchata casero
Helado de horchata casero

Se puede disfrutar tal cual o espolvoreando un poco de canela por encima.


Helado de horchata casero
Helado de horchata casero


Mi próxima propuesta con horchata será un rico granizado con éste ingrediente. Ya os cuento...



Un beso,



Eva
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lunes, 10 de julio de 2017

Tartaletas de queso de rulo de vaca y dulce de membrillo

Tartaletas de queso de rulo de vaca y dulce de membrillo
Tartaletas de queso de rulo de vaca y dulce de membrillo

Hoy voy a aparcar por un ratito el dulce, pero...no del todo. Y es que no sólo de pan vive el hombre ;D.

Aunque estas tartaletas no son un postre, su sabor es en parte dulce debido al dulce de membrillo. Os van a encantar, quedan riquísimas y las podéis preparar como aperitivo o como parte de una merienda en grupo, y que además se preparan rapidito.

Ingredientes tartaleta de queso de rulo de vaca y dulce de membrillo

Masa quebrada
- 275 gr. de harina
- 125 gr. de mantequilla (fría y en daditos pequeños)
- 60 ml. de agua fría
- 1 pellizco de sal

Relleno/montaje
- queso de rulo de vaca/cabra
- dulce de membrillo
- 1 huevo batido para pintar

Tartaletas de queso de rulo de vaca y dulce de membrillo
Tartaletas de queso de rulo de vaca y dulce de membrillo


Elaboración paso a paso

1. En primer lugar elaboramos la masa haciendo un volcán con la harina y poniendo el resto de ingredientes en el centro. Iremos amasando de dentro hacia afuera, incorporando la harina gradualmente. Una vez obtengamos una masa homogénea, la envolvemos en plástico en film y la metemos en la nevera durante media hora.
2. Para montar las tartaletas yo he utilizado un molde de silicona de los de magdalenas y unos cortapastas redondos de dos tamaños. De forma que engrasamos y enharinamos el molde y después ponemos el círculo más grande de masa que hace de relleno, dándole la forma del molde. Después rellenamos con una rodaja de queso y dulce de membrillo al gusto. Tapamos con el círculo de masa pequeño y pintamos con el huevo batido.



3. Por último horneamos las tartaletas a 180ºC, calor arriba y abajo, altura de horno media, hasta que estén doraditas. Recuerda que el horno debe estar caliente. 


Tartaletas de queso de rulo de vaca y dulce de membrillo
Tartaletas de queso de rulo de vaca y dulce de membrillo


Se pueden tomar calientes, templaditas o frías. Están buenas de cualquier forma...

A disfrutar!!



Eva


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sábado, 8 de julio de 2017

Empanadillas dulces de cerezas

Empanadillas dulces de cerezas
Empanadillas dulces de cerezas

Estamos en temporada de cerezas y las temporadas de las frutas se deben de aprovechar. A precios muy económicos encontramos fruta muy muy rica, que se puede utilizar en nuestras recetas o simplemente comer fresca.

Estas empanadillas (o pastissets, como se llamarían aquí) son además muy sencillas de hacer. Verás que he comprado la masa ya elaborada, pero si acostumbras a prepararla y tienes tu propia receta, te recomiendo la masa casera. Todo lo que hagamos nosotros mismos mejora nuestras preparaciones.


Empanadillas dulces de cerezas
Empanadillas dulces de cerezas


Ingredientes empanadillas dulces de cerezas

- 1 paquete de obleas para empanadillas (16 unidades).
- 500 gr. de cerezas.
- 3 CS de azúcar moreno de caña.
- Huevo batido para pintar las empanadillas.
- Azúcar para espolvorear.


Compota de cerezas
Compota de cerezas


Elaboración paso a paso

1. En primer lugar prepararemos la compota para el relleno. Pondremos en un cazo las cerezas limpias y deshuesadas junto con el azúcar moreno y pondremos a fuego medio hasta que veamos que las cerezas reducen su volumen y están "blanditas" (aproximadamente 30 minutos). Si vemos que has soltado mucho almíbar y queda muy líquido, retiraremos la fruta y lo dejaremos más tiempo al fuego hasta que reduzca (otros 10 minutos aproximadamente).
La compota debe estar fría en el momento de rellenar las empanadillas, por lo que yo la he preparado de un día para otro y la he reservado en el refrigerador.
2. Montamos las empanadillas. Colocamos en el centro una cantidad generosa de compota, pintamos los bordes con el huevo para facilitar el sellado y doblamos por el centro. Aplastamos ahora los el contorno curvo con un tenedor y pintamos por completo con el huevo. Espolvoreamos abundante azúcar y horneamos aproximadamente 15 minutos a 200ºC (en el centro del horno, con calor arriba y abajo, horno caliente).

Empanadillas dulces de cerezas
Empanadillas dulces de cerezas

Y si buscas recetas con cerezas, no puedes perderte cómo preparar unas ricas galletas con esta fruta aquí.


Un besito,



Eva
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viernes, 7 de julio de 2017

Granizado de café casero

Granizado de café casero
Granizado de café casero

La receta de verano que sin duda más me gusta es la del granizado de café. Yo soy muuuuy cafetera, y acostumbro a tomar un café con leche muy caliente la mayor parte del año. Pero cuando hace mucho calor, no hay nada mejor que un café granizado, con ese ligero toque del limón...

Hacer granizados en casa es además extremadamente sencillo. Hoy te explicaré cómo preparo yo el granizado de café, pero estoy trabajando ya en el post con la receta del típico granizado de limón, y tengo pendiente preparar granizado de horchata, imprescindible también en verano.


Ingredientes granizado de café casero

- 700 ml de café fuertecillo
- 70 gr. de azúcar moreno de caña
- 50 gr. azúcar invertido
- La piel de 1 limón (sin la parte blanca)



Granizado de café casero
Granizado de café casero

Elaboración paso a paso

1. Preparamos el café, y cuando está recién hecho aprovechamos para disolver el azúcar removiendo el tiempo necesario.
2. Añadimos inmediatamente el azúcar invertido y la corteza del limón y dejamos entibiar en un recipiente cerrado.
3. Un vez tibio introducimos en el congelador hasta que esté con la consistencia perfecta.

Granizado de café casero
Granizado de café casero

Si se congela completamente, podemos sacarlo del congelador un ratito antes de consumir, o bien pegarle un golpecito de microondas, picándolo después con ayuda de un tenedor.

Happy summer!!!


Eva
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